Är havre glutenfritt?

Senast uppdaterad: 2013-12-20

Hejsan, jag är en tjej som undrar om havre är glutenfritt? Jag vet att havren kan innehålla en liten mägnd gluten om den har vuxit på samma åker som veten, men är det en sån liten mägn att man kan äta det endå??? från Alma

Svar

Hej Alma!

Havre i sig är glutenfritt, då det innehåller en annan sorts protein än vete, råg och korn. Precis som du skriver kan dock den havren som säljs i butik innehålla en liten mängd av andra spannmål (upp till 5 %). Eftersom det inte går att säga exakt hur stor del av andra spannmål, och därmed hur mycket gluten, som finns i varje havregrynsförpackning så rekommenderas alla glutenintoleranta att endast använda sig av de rena havregryn som finns att köpa. Dessa har odlats på särskilda fält och hanterats i särskilda fabriker och kan därför garanteras vara fria från gluten.

Med vänlig hälsning

Åsa Nordlander

Leg. dietist