Gluten i friterad potatis?

Senast uppdaterad: 2013-12-20

Hej, Då det är mycket vanligt att olika potatisprodukter som pommes frites friteras i olja på restauranger undrar jag om det är ok att äta som Glutenintolerant. Många korvkisoker/hamburgerestauranger kan ju även ha produkter med frityrsmet i samma olja och hur stor risk är det då att äta potatis som friteras i samma olja?

 

Svar

Hej!

Du har helt rätt i att det kan finnas spår av gluten i potatis som friterats i samma olja som icke glutenfria produkter. Vissa restauranger som till exempel Mc Donalds friterar dock sina pommes frites separerade från sina panerade produkter. Det är svårt att ge ett generellt svar på din fråga. Det bästa är nog att fråga på restaurangen om de friterar produkter med frityrsmet på i samma olja som potatisen.

Med vänlig hälsning

Åsa Nordlander, dietiststudent