Vetestärkelse

Senast uppdaterad: 2013-12-20

Hej,

Min dotter är allergist mot veteprotein. Jag undrar hur det är med vetestärkelse, finns det något protein kvar där eller är det en annan typ av sammansättning?

Mvh,

Natalie

Svar

Hej Natalie!

Många med veteproteinallergi tål vetestärkelse, dock inte alla. Vetestärkelse är kolhydratdelen i vetet medan den del som din dotter är allergisk mot är proteinet. Den vetestärkelse som finns i glutefria produkter är rentvättat från protein, men det kan finnas små små rester kvar av veteprotein som de som är extremt känsliga reagerar på. Jag kan därför inte svara på om din dotter kan äta produkter med vetestärkelse. Diskutera gärna detta med hennes läkare/dietist. Det som kan vara bra att veta är att den vetestärkelse som finns i produkter som märks med glutenfritt har högre krav på sig att vara ren från protein. Finns vetestärkelse i en produkt som inte är märkt glutenfri kan den innehållar betydligt högre halter av veteprotein.

Med vänliga hälsningar

Åsa Nordlander

Leg. Dietist