Med ny lag blir det enklare att äta på restaurang och café

Published

Övrigt

– Det är viktigt för personer med allergi eller överkänslighet att säkert veta vad maten innehåller. Med de nya reglerna ökar kraven på att restauranger och butiker vet vad maten innehåller och att kunderna får information, säger Ylva Sjögren Bolin, doktor i immunologi och kemist på Livsmedelsverket i ett pressmeddelande från Livsmedelsverket.
Vad är Informationsförordningen? 
Informationsförordningen är i princip en sammanslagning av två EU-direktiv, nämligen direktiven om märkning och om näringsvärdesdeklaration. Dessutom ingår regler om märkning av vissa livsmedel samt att några nya regler har tillkommit. EU -förordningen nr 1169 /2011 om tillhandahållande av livsmedelsinformationtill konsumenterna är den lag som från och med den 13  december styr märkningen av livsmedel i hela EU .
Vad är det som är nytt?
Den nya lagen  skiljer på färdigförpackad mat – till exempel ett paket korv – och inte färdigförpackad mat – till exempel en korv med bröd från grillkiosken. Lagen säger nu att restauranger, caféer och andra som lagar mat som inte är färdigförpackad, måste kunna uppge om maten innehåller någon av de 14 allergena ingredienser som EU  har listat. Bland dessa 14 finns bland annat gluten och mjölk. Den nya lagen innebär alltså att när du köper mat över disk i butik eller hämtmat från restaurang kan du kräva information om samtliga ingredienser i den mat du köper.
Hur ska jag få informationen på plats?
Informationen kan ges skriftligt eller muntligt på restaurang. Om det är muntlig information som erbjuds måste det tydligt framgå hur gästen eller köparen kan få reda på informationen. När det gäller färdigförpackade varor är den största förändringen för gluten- och laktosintoleranta att spannmål som innehåller gluten, mjölkprotein, (inklusive laktos) och sojaprotein måste lyftas fram genom fet stil, stora bokstäver eller på att sätt skrivas ut tydligt i ingrediensförteckningen.
Den som säljer maten får ge informationen skriftligt och kan då välja att göra det exempelvis enligt något av följande alternativ:
– på en skylt i närheten av livsmedlet
– i menyer
– i en skrift som följer med livsmedlet
– på en läsplatta eller datorskärm
Här hittar du mer information 
Livsmedelsverkets pressmeddelande   Mer om Informationsförordningen   Mer om märkning färdigförpackade livsmedel   Mer om livsmedel som inte är färdigförpackade
 
Observera att det kan ta tid innan de nya reglerna får genomslag på alla av butikernas varor eftersom lagen gäller varor som förpackats efter den 13  december.
 
Text. Emelie Baiden, SCUF

En ny patientlag

(mer …)

Träning och glutenintolerans – hur fungerar det?

– Då tänker jag på hälsa och välmående. Men hade du ställt samma fråga för 2 år sedan så hade du fått ett helt annat svar. Då såg jag min intolerans mest som ett hinder och jag kände ofta att jag var till besvär. Men allt fler människor har börjat äta mer glutenfria produkter och man känner sig inte lika ensam. Många äter även glutenfritt för att vara mer hälsosamma.
Minns du hur det var när du fick din intolerans?
– Efter många om och men fick jag vid 7 års ålder reda på att jag var glutenintolerant. Utbudet av glutenfria produkter var då extremt smalt och jag som 7åring trodde att jag för alltid skulle vara tvungen att äta samma bröd och samma torra kakor. Men så blev det som tur var inte.
(mer …)

SCUF fick utmärkelsen Hälsopriset 2014

(mer …)

SCUF var med i radio!

(mer …)

SCUF testar: EWALIE Våffelmix och Knäckemix

(mer …)

SCUF testar: Barilla glutenfri pasta

(mer …)

SCUF testar: Alpro soyadryck

När SCUF fick ett paket från Alpro med produkter som är naturligt laktosfria visste vi att det var dags för provsmakning på kansliet. Vi provade alla olika sorter som vi fick och har här samlat våra tankar och betyg.
(mer …)

SCUF testar: Spoons soppor

(mer …)

SCUF träffade Smilla Luuk

Om jag säger glutenintolerans vad tänker du på då Smilla? – Först tänker jag på ”tråkigt” och ”restriktioner”. Men det är samtidigt det jag vill göra karriär på. Intoleransen verkar jobbare än vad det är och det vill jag bevisa, svarar Smilla.
Vi frågade henne hur det var när hon fick sin diagnos. Om hon tror att det varit mycket annorlunda om hon fått den idag. – Jag var fem år och det var en perfekt timing. En naiv ålder och eftersom jag älskade att baka redan då så fortsatte jag att baka på.
Bakningen är Smillas passion och vägen till den bok som hon nu fått publicerad började bland annat på hennes blogg. – På bloggen kunde jag samla mina glutenfria recept mest för min egen del. Många av de som besökte bloggen hittade dit genom att googla efter recept, säger Smilla.
Boken Smilla bakar glutenfritt samlar många recept som Smilla experimenterat sig fram till själv hemma i köket med Håkan Hellströms musik i bakgrunden. Vi undrar om hon saknar någon maträtt eller bakverk som innehåller gluten. Eller har hon kanske bakat sig fram till de oslagbara alternativen. – Jag skulle inte byta bort min glutenintolerans, det är en sådan stor del av mitt liv nu. Men visst har jag en lista på det jag först skulle äta, svarar Smilla på frågan vad hon skulle vilja äta om det kom ett botemedel mot intoleransen idag. Otippat var det inte ett bakverk som stod först på listan. – En riktiga stenugnsbakad pizza med riktig botten, sen är det munk, croissant och lakritsremmar, fortsätter Smilla. Det hon saknar mest som glutenintolerant, förutom munkar och croissanter var bland annat färskt bröd.
(mer …)